コロンビア エル・ディビソ農園 ピンクブルボン（100g）

コロンビアの高地から届く、幻のピンク色のコーヒー

コロンビア南部ウイラ県ピタリト地区に位置するエル・ディビソ農園。標高約1,750〜1,900mの高地で、ホセ・ウリベ・ラソ氏とその家族が営むこの農園は、革新的なコーヒー栽培への情熱で知られています。

2012年に3ヘクタールの農園を開いたラソ家は、コロンビア種、ゲイシャ、そしてピンクブルボンなど約12,000本のコーヒーの木を栽培しています。多様な生態系の中で育まれる彼らのコーヒーは、細部へのこだわりと実験的な精製方法によって、常に新しい可能性を追求しています。

「ピンクブルボン」という奇跡の品種

ピンクブルボンは、その名の通りピンク色（淡い赤色）に熟すコーヒーチェリーをつける極めて稀少な品種です。植物学的には「Coffea arabica var. bourbon rosado（アラビカ種ピンクブルボン）」と呼ばれ、通常赤く熟すブルボン種からの突然変異種と考えられています。

レッドブルボンとイエローブルボンの自然交配種という説もありますが、近年の遺伝子研究では、ピンクブルボンがゲイシャ種と遺伝的に最も近い品種であることが判明しています。この発見は、ピンクブルボンが持つ華やかでエレガントな風味特性の謎を解く鍵となりました。

希少性の理由

ピンクブルボンが広く普及しなかった理由は、その栽培の難しさにあります。通常の赤や黄色のブルボン種と比較して、収量は半分以下。やや多めの日陰を好み、デリケートな栽培管理が求められるため、限られた生産者だけがこの品種に挑戦しています。

しかし、その手間を補って余りある魅力が、このコーヒーにはあります。

品種が生み出す特別な風味

ピンクブルボンの最大の魅力は、その複雑で多層的な風味プロファイルにあります。

糖分と芳香族アミノ酸の豊富さ

この品種の大きな特徴は、果実に含まれる糖分と芳香族アミノ酸が豊富なことです。糖分はキャラメルやハチミツのような濃厚な甘みを生み、芳香族アミノ酸は焙煎や発酵の過程でジャスミン、ベリー、ローズなどの華やかな香りに変化します。

他のブルボン種とは一線を画す風味

従来のブルボン種が持つ「しっかりしたコクと甘み」とは異なり、ピンクブルボンは「クリーンで明るい味わい」と「華やかな香り」が際立ちます。色や形だけでなく、カップクオリティもまったく別物として認識され、別区画で栽培される特別な存在となっているのです。

味わいの魅力｜華麗なるフレーバーの饗宴

エル・ディビソ農園のピンクブルボン ハイローストは、まさに「華やか」という言葉がぴったりの一杯です。

香り: ピーチやオレンジなどのトロピカルフルーツ、白桃やリンゴ、そしてジャスミンのようなフローラルな香りが重なり合います。ピンクペッパーのようなスパイシーなアクセントも感じられる複雑さが魅力です。

フレーバー: 口に含むと、ピンクグレープフルーツの爽やかな酸味と、白桃、プラム、黄桃のような濃厚な果実の甘さが広がります。シロップのような、あるいはシルクのようなとろける舌触りが、クリーミーで強烈な甘さを伝えてくれます。

質感: ストロベリー＆クリーム、チェリーコーディアル、ビスコフのような洋菓子的な甘さと滑らかさが特徴的。しっかりとしたボディがありながら、重すぎない絶妙なバランスです。

後味: 紅茶のようなクリーンな余韻が長く続きます。透明感のある後味は、何杯でも飲みたくなる心地よさです。

The Boost Coffeeが選ぶ、最適なハイロースト焙煎

The Boost Coffeeでは、このピンクブルボンの魅力を最大限に引き出すため、ハイロースト（中浅煎り）での焙煎を採用しています。

ハイローストは、ピンクブルボンが持つ華やかなフローラルの香りと、明るいフルーツの酸味を際立たせる最適な焙煎度合いです。深煎りにすると失われがちな繊細なフレーバーと、ゲイシャに近い華やかな風味特性を守りながら、適度な甘みとボディを引き出すことができます。

焙煎後の丁寧なエイジングによって、ピンクブルボン特有の複雑なフレーバーが調和し、酸味と甘味のバランスが鮮明になります。

すでに最適な焙煎度で仕上げられたThe Boost Coffeeの豆なら、ご自宅ですぐにこの特別な一杯をお楽しみいただけます。挽きたて、淹れたての香りとともに、希少なピンクブルボンの真髄を体験してください。

ゲイシャに並ぶ、華やかな希少品種との出会い

コロンビア エル・ディビソ農園ピンクブルボン ハイローストは、収量が通常の半分以下という栽培の困難さを乗り越えて届けられる、まさに「幻の一杯」です。

遺伝子的にゲイシャに最も近い品種であることが判明したピンクブルボン。その華やかでエレガントな風味は、ゲイシャとはまた違った個性を持ちながら、同等の感動を与えてくれます。トロピカルフルーツとフローラルの複雑な香り、シロップのようなクリーミーな甘さ、そして紅茶のようなクリーンな余韻—この三位一体が織りなす味わいは、スペシャルティコーヒーの新たな地平を感じさせてくれるでしょう。

ラソ家が情熱を注ぐエル・ディビソ農園の高地栽培、糖分と芳香族アミノ酸が豊富な品種特性、そして最適なハイロースト焙煎。これらすべてが融合して生まれる特別な体験を、ぜひあなたのカップで味わってください。

ゲイシャ以外の華やかな品種を探している方、コロンビアコーヒーの新しい可能性を感じたい方に、心からおすすめしたい逸品です。